炒茄子片炒肉末,是一道简单又美味的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳
准备好以下食材：茄子、猪肉末、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。
茄子洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子表面的涩味，青椒、红椒洗净，切成小块；葱姜蒜切末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。
放入茄子片,翻炒均匀，让茄子片均匀裹上肉末和调料。
加入青椒、红椒块，继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,翻炒均匀，使茄子片更加入味。
出锅前撒上葱花,增加香味。
一道美味的炒茄子片炒肉末就完成了！🌶️
炒茄子片炒肉末的关键在于茄子片的处理,茄子吸油性强，所以炒制过程中要控制好火候，避免茄子片过于油腻，加入适量的生抽、老抽，可以使菜肴色泽更加诱人，口感更加鲜美。
这道菜简单易学,营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，快动手试试吧！👩🍳🍲
