炒茄子西红柿豇豆是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来教大家如何炒这道美味的菜肴。
🌿【准备食材】
- 茄子 2根
- 西红柿 2个
- 豇豆 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
🌿【烹饪步骤】
- 茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻，去除多余的汁液,防止茄子炒制时出水过多。
- 西红柿处理：西红柿洗净,切成小块备用。
- 豇豆处理：豇豆去头去尾,洗净后切成段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 炒茄子：将茄子条放入锅中，用中火煸炒至茄子表面微黄,变软。
- 加入豇豆：将豇豆段加入锅中，继续翻炒,让茄子与豇豆充分混合。
- 加入西红柿：将西红柿块加入锅中，与茄子、豇豆一起翻炒。
- 调味：加入生抽，根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀。
- 出锅：炒至西红柿出汁，茄子、豇豆熟透,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 茄子在炒制前可以先用水焯一下,这样炒出来的茄子更嫩。
- 西红柿的加入可以让菜肴更加鲜美,同时也能中和茄子的一些苦味。
- 豇豆不宜炒得过熟,以免失去口感。
🍲【成品展示】炒好的茄子西红柿豇豆色泽鲜艳，口感丰富，既适合作为家常便饭，也适合作为宴客的佳肴，快来试试这道美味的菜肴吧！🥰
