🌶️炒茄子洋葱炒虾仁——家常美味，简单易学！
亲爱的美食爱好者们,今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——炒茄子洋葱炒虾仁，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的好选择，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！👩🍳🍲
🌶️【食材准备】
- 茄子 2根
- 洋葱 1个
- 虾仁 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
🌶️【制作步骤】
- 虾仁处理：将虾仁清洗干净，用少许盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟，使其更加鲜嫩。
- 茄子处理：茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，去除多余的水分，捞出备用。
- 洋葱处理：洋葱去老皮，切成丝备用。
- 葱姜蒜处理：生姜、大蒜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入葱姜蒜炒香。
- 虾仁入锅：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 茄子洋葱炒制：锅中留少许油，放入茄子条和洋葱丝，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 虾仁回锅：将炒好的虾仁重新放入锅中，与茄子洋葱一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：最后撒上少许葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 茄子在炒制前焯水可以去除多余的涩味,使口感更加细腻。
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩，口感更佳。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免茄子变黑，影响美观和口感。
这道炒茄子洋葱炒虾仁,色香味俱佳，简单易学，快快动手试试吧！相信你一定会做出一道美味的家常菜！🍳🌶️🍲
