炒辣茄子是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，如何才能炒出好吃又美味的辣茄子呢？下面,就让我来为大家分享一下炒辣茄子的制作方法吧！
🌶️【准备工作】我们要准备好新鲜的茄子、辣椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油等食材和调料。
🍆【炒茄子】
- 将茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，这样可以使茄子更易入味,同时还能去除一些苦味。
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 将泡好的茄子条放入锅中翻炒，炒至茄子表面微黄、出汁。
- 加入辣椒翻炒均匀,让茄子充分吸收辣椒的辣味。
- 调入适量的生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀,使茄子入味。
- 加入少许清水，焖煮一会儿,让茄子更加入味。
🌶️【出锅装盘】
- 待茄子熟透，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
- 炒好的辣茄子色泽诱人，口感鲜辣可口,是一道非常适合夏季食用的佳肴。
🌶️【小贴士】
- 在炒茄子时，可以先加入少许盐,这样可以使茄子更加入味。
- 茄子不要炒得太久,以免口感变得过于软烂。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
炒辣茄子是一道简单易学、美味可口的菜肴，只要掌握了正确的烹饪方法，相信你也能炒出美味可口的辣茄子！快来试试吧！🎉🍆🌶️
