炒辣椒豆瓣,是一道色香味俱佳的川菜，其独特的辣味和鲜香深受人们喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的辣椒豆瓣。
🌶️【选材准备】我们要准备好以下食材：
- 辣椒：选用新鲜、辣度适中的干辣椒或者新鲜辣椒均可。
- 豆瓣酱：选择正宗的四川豆瓣酱，味道更地道。
- 肉末或肉片：猪肉、牛肉或鸡肉均可，根据个人口味选择。
- 葱、姜、蒜：用来去腥增香。
- 青蒜或香菜：增加菜肴的香气和色彩。
🍳【烹饪步骤】
准备食材：将干辣椒剪成小段，肉末或肉片切成小块，葱、姜、蒜切末，青蒜或香菜切段备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉末或肉片翻炒至变色。
爆香调料：将切好的葱、姜、蒜末放入锅中，炒出香味。
加入豆瓣酱：放入适量的豆瓣酱，翻炒至红油出现，豆瓣酱的香味散发出来。
加入辣椒：将干辣椒或新鲜辣椒放入锅中，根据个人口味调整辣度。
翻炒上色：快速翻炒，让辣椒和豆瓣酱充分混合，辣椒炒至表面微焦。
调味出锅：加入适量的盐、糖、生抽调味，最后放入青蒜或香菜段，翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,豆瓣酱本身就有一定的咸味，所以盐的用量要适量。
- 炒辣椒时火候要大,动作要快，以免辣椒炒糊。
- 如果喜欢辣味更浓,可以适量增加干辣椒的用量。
🍲【成品展示】炒好的辣椒豆瓣色泽红亮，辣而不燥，香气扑鼻，是下饭的好搭档，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，快来试试这道美味的炒辣椒豆瓣吧！🍲🌶️🥢
