莴笋紫苏炒牛肉的做法 🍽️
莴笋紫苏炒牛肉是一道色香味俱佳的菜肴,不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
食材准备：
- 牛肉 200克
- 莴笋 1根
- 紫苏叶 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
制作步骤：
准备食材：将牛肉切成薄片，莴笋切成细丝，紫苏叶洗净备用，生姜和大蒜切成末，青红椒切丝。
腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、淀粉和少量清水，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒莴笋：热锅凉油，油热后放入莴笋丝快速翻炒至断生，盛出备用。
炒牛肉：锅中留少许油，放入腌制好的牛肉片，用中火快速翻炒至变色，炒至肉片熟透后盛出。
炒紫苏：另起锅，油热后放入姜末和蒜末爆香，再加入紫苏叶翻炒至紫苏叶变软。
合并炒制：将莴笋丝和牛肉片重新放入锅中，与紫苏叶一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉切片时可以适当冷冻一下,这样更容易切片。
- 紫苏叶不宜炒制时间过长,以免失去香味。
- 炒莴笋时火候要大,以免莴笋变黄。
这样一道美味的莴笋紫苏炒牛肉就完成了！不仅色泽诱人，而且口感鲜美，是家常菜中的佳品，快动手试试吧！🍲🥢🍖
