炒腊肉尖辣椒,是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜美，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友，下面就来教大家怎么炒腊肉尖辣椒，让这道菜变得更好吃吧！
🍖【食材准备】
- 腊肉 200克
- 尖辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 适量（可选）
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 酱油 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 盐 适量
🌶️【炒腊肉尖辣椒步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出后切成薄片。
- 辣椒切片：将尖辣椒洗净，去籽，切成与腊肉厚度相当的片状。
- 葱姜蒜准备：大蒜拍碎，生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 炒腊肉：将腊肉片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄，出油。
- 加入辣椒：将切好的尖辣椒放入锅中，与腊肉一起翻炒。
- 调味：加入酱油、鸡精和适量的盐，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：待辣椒炒至断生，腊肉熟透，撒上青蒜段（如果使用），翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在焯水时,可以加入一些料酒去腥增香。
- 翻炒时火候不宜太大,以免辣椒炒糊。
- 如果喜欢辣味更重一些,可以在炒辣椒时加入一些干辣椒或者辣椒粉。
这样一道美味的炒腊肉尖辣椒就完成了！😋每一口都是满满的幸福感，既满足了你的味蕾，又温暖了你的胃，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
