炒辣鱼仔是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，辣而不燥，鱼肉鲜嫩，是很多人餐桌上的美味佳肴,下面就来分享一下如何炒出好吃辣鱼仔的秘诀👇
我们要准备好以下食材：
- 新鲜鱼仔：500克
- 干辣椒：20克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】🌟
- 鱼仔洗净后，沥干水分，用料酒和少许盐腌制10分钟,这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
- 干辣椒剪成小段,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
- 放入腌制好的鱼仔，中火煎至两面金黄，鱼仔煎至金黄色时，可以稍微煎出一些鱼油,这样炒出来的鱼仔更加香。
- 加入干辣椒段,继续翻炒至辣椒微微变软。
- 倒入生抽、老抽和少许白糖，翻炒均匀,让调料均匀附着在鱼仔上。
- 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀,炒至青红椒断生即可。
🌟【小贴士】🌟
- 鱼仔要选择新鲜的,这样炒出来的口感才会更加鲜美。
- 煎鱼仔时不要翻动太频繁,以免鱼肉碎掉。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒鱼仔时火候要适中,以免鱼仔煎焦或炒糊。
这样一道美味的炒辣鱼仔就完成了！🎉鲜嫩的鱼肉搭配香辣的口感，让人回味无穷，快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🍲🌶️
