炒麻花豆腐怎样炒才好吃
麻花豆腐是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受人们喜爱，这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是一道极具地方特色的美食，怎样炒麻花豆腐才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选用新鲜的豆腐和麻花是关键，新鲜的豆腐质地细腻，口感滑嫩，而麻花则要选择酥脆的,这样才能保证炒出的麻花豆腐既美味又可口。
准备以下食材：豆腐、麻花、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、食用油。
具体做法如下：
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
麻花切成小段,备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
加入适量豆瓣酱,炒出红油。
放入焯好水的豆腐,翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒,翻炒均匀。
最后放入麻花,快速翻炒均匀。
加入适量鸡精,炒匀即可出锅。
炒麻花豆腐的要点如下：
豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
豆瓣酱是这道菜的灵魂，选用优质豆瓣酱,炒出的麻花豆腐才会更加美味。
炒豆腐时，火候要掌握好,以免豆腐炒碎。
麻花要最后放入,以免炒糊。
加入适量的糖可以中和豆瓣酱的咸味,使口感更加丰富。
通过以上步骤，您就可以做出一道美味的炒麻花豆腐了，快来尝试一下吧,相信您一定会喜欢的！
