炒麻辣瘦肉怎么炒的好吃🌶️
麻辣瘦肉是一道色香味俱佳的川菜，其独特的麻辣口感让人回味无穷，要想炒出一道美味的麻辣瘦肉,以下几个步骤和技巧不可或缺👇
选材：选择新鲜的瘦肉，最好是猪里脊肉，这样肉质细嫩,口感更佳。
腌制：将瘦肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉，抓匀腌制10-15分钟,让肉片充分吸收调味料。
准备辅料：青椒、红椒、洋葱切丝，干辣椒切段,花椒粒备用。
炒制：
- 热锅凉油，油温五成热时下入干辣椒和花椒粒,小火煸炒至出香味。
- 倒入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至断生即可盛出备用。
- 锅中留底油，下入青椒、红椒和洋葱丝,快速翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的豆瓣酱、辣椒酱,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
出锅：待所有调料融合，肉片完全熟透后，撒上葱花提香,即可出锅装盘。
小贴士：
- 肉片要切得薄而均匀,这样炒出来的肉片才会嫩滑。
- 腌制肉片时，淀粉的加入可以使肉片更加嫩滑，但不要过多,以免影响口感。
- 烹饪过程中要快速翻炒，这样可以使肉片保持嫩滑,同时防止食材炒糊。
- 根据个人口味调整麻辣程度,喜欢辣的可以适量增加干辣椒和辣椒酱的用量。
通过以上步骤，一道色香味俱全的麻辣瘦肉就炒好了！快快动手尝试一下吧，保证让你欲罢不能🤤🍲
