炒奶白菜炒肉的做法窍门👩🍳🍲
奶白菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面，就让我来为大家分享一些炒奶白菜炒肉的独家窍门，让你的菜肴更加美味可口！🌟
🍳【准备食材】
- 奶白菜：300克
- 猪里脊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌱【做法步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、水淀粉、盐和少许食用油,拌匀腌制10分钟。
- 奶白菜洗净，切成块状,沥干水分备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,肉片熟透后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入姜末和蒜末炒香。
- 将奶白菜放入锅中，快速翻炒均匀,炒至奶白菜变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与奶白菜一起翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精调味,炒匀后即可出锅。
🌟【窍门分享】
- 肉片腌制时,加入少许水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒奶白菜时，火候要大，快速翻炒,以保持奶白菜的清脆口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减，生抽和老抽的比例为1:1,老抽只加少许即可上色。
- 奶白菜炒肉时，可以先炒肉片，再炒奶白菜,这样肉片不会因为长时间翻炒而变老。
- 出锅前加入鸡精提鲜,可以使菜肴更加美味。
通过以上窍门，相信你已经掌握了炒奶白菜炒肉的技巧，快来动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到一道美味可口的佳肴！🎉🍽️
