炒嫩豆腐炒香肠，是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
🍲【材料准备】
- 嫩豆腐1块
- 香肠2根
- 葱花适量
- 生姜1小块
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 生抽少许
🍲【制作步骤】
- 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味,捞出备用。
- 香肠切片，生姜切丝,青蒜切段备用。
- 热锅凉油，油热后放入香肠片，中小火慢慢煎至两面微焦,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱花和姜丝爆香。
- 将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒,使其表面均匀裹上油。
- 将煎好的香肠片重新放入锅中,与豆腐一起翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀。
- 放入青蒜段，快速翻炒均匀,使青蒜的香味充分释放。
- 出锅前，可以淋上少许生抽提鲜,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 焯水豆腐时，水要沸腾后再放入豆腐,这样可以更好地去除豆腥味。
- 煎香肠时，不要煎得太久，以免香肠过于焦糊,影响口感。
- 翻炒豆腐时，动作要轻柔,以免豆腐碎裂。
🍲【成品展示】炒嫩豆腐炒香肠，色泽诱人，口感嫩滑，香肠的香味与豆腐的豆香完美结合，是一道非常美味的家常菜，快快动手尝试一下吧！🥰🍲
