炒鲶鱼做法大全家常做法🍳

鲶鱼，又称鲇鱼，肉质鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，就让我来为大家详细介绍一下炒鲶鱼的做法，保证让你在家也能轻松做出美味的鲶鱼佳肴！🌟

🍽️【食材准备】

  • 鲶鱼一条（约500克）
  • 姜片适量
  • 蒜末适量
  • 葱花适量
  • 青红椒适量
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 豆瓣酱适量
  • 食用油适量

🎯【烹饪步骤】1️⃣ 鲶鱼处理：将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。2️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至7成热。3️⃣ 爆香姜蒜：将腌制好的鲶鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。4️⃣ 调味：锅中留少许油，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜片、蒜末、葱花炒香。5️⃣ 回锅鲶鱼：将煎好的鲶鱼块放入锅中，加入青红椒块一起翻炒。6️⃣ 调味收汁：加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀，待青红椒炒至断生,即可出锅。

🍲【小贴士】

  • 腌制鲶鱼时，加入料酒可以去除鱼腥味,让鱼肉更加鲜美。
  • 煎鱼时，油温不宜过高,以免鱼块煎糊。
  • 炒制过程中，注意火候,避免鲶鱼炒老。

🍽️【家常做法】1️⃣ 将鲶鱼块用料酒、盐腌制10分钟，让鱼肉更加入味。2️⃣ 热锅凉油，将鲶鱼块煎至两面金黄，捞出备用。3️⃣ 锅中留少许油，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜片、蒜末、葱花炒香。4️⃣ 将煎好的鲶鱼块放入锅中，加入青红椒块一起翻炒。5️⃣ 加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀，待青红椒炒至断生,即可出锅。

🥢【注意事项】

  • 炒鲶鱼时，最好选用新鲜的鲶鱼,这样鱼肉更加鲜美。
  • 鲶鱼不宜与豆腐、鸡肉等食物同食,以免引起不适。

你学会如何炒鲶鱼了吗？快去试试吧，相信你一定能做出一道美味的家常炒鲶鱼！👩‍🍳🍳🍲