炒牛犊肉片是一道色香味俱佳的美食,下面就来分享一下如何炒出美味的牛犊肉片🍲。
挑选新鲜的牛犊肉片是关键,新鲜的肉片色泽鲜亮，肉质紧实，将肉片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
🍲【准备材料】
- 牛犊肉片
- 生姜
- 大蒜
- 青红椒
- 酱油
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
🍲【烹饪步骤】
- 生姜和大蒜切片备用,青红椒切丝。
- 将牛犊肉片加入适量的酱油、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 热锅倒油,油温五成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少量油,放入姜片和大蒜片爆香。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以适量加入食盐调味。
- 炒至肉片完全熟透,出锅前撒上葱花增香。
🍲【小贴士】
- 腌制肉片时,淀粉可以锁住肉片的汁水，使其更加鲜嫩。
- 炒肉片时火候要大,快速翻炒，这样肉片不会变得老硬。
- 青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感,让肉片更加美味。
通过以上步骤,一道美味的炒牛犊肉片就完成了！🎉快快动手尝试吧，相信你一定能做出色香味俱全的牛犊肉片！🍲🍳
