炒牛肉香菇油菜是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒这道美味的菜肴。
🍲【食材准备】
- 牛肉：200克
- 香菇：5朵
- 油菜：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
🍲【烹饪步骤】
准备食材：先将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟；香菇泡发后切成薄片；油菜洗净，切成段；生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒香菇：锅中留少许油，放入香菇片翻炒至香菇出水变软。
炒油菜：将油菜放入锅中，快速翻炒至油菜变软。
调味：将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
出锅：将炒好的牛肉香菇油菜盛出，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 炒牛肉时,火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 香菇泡发后,可以用手轻轻挤压，让香菇的水分释放出来，这样炒出来的菜更加鲜美。
这道炒牛肉香菇油菜简单易做,营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快动手试试吧，保证让你和家人都爱上这道菜！🍳🍲🌿
