炒牛杂怎么炒好吃又简单🍲

🍲【引言】炒牛杂是一道色香味俱全的川菜，口感丰富，营养丰富，想要在家轻松做出美味的炒牛杂，其实并不难，下面就来为大家分享一份简单又好吃的炒牛杂做法，让你的味蕾瞬间被征服！

🍲【食材准备】

  • 牛杂（牛肚、牛筋、牛心等）：500克
  • 大蒜：3瓣
  • 生姜：1小块
  • 青红椒：适量
  • 青蒜：适量
  • 豆瓣酱：适量
  • 生抽、老抽：各适量
  • 盐：适量
  • 料酒：适量
  • 淀粉：适量
  • 食用油：适量

🍲【步骤】1️⃣ 牛杂清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和异味，捞出后切成小块备用。2️⃣ 大蒜、生姜切片，青红椒切丝，青蒜切段。3️⃣ 热锅凉油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜片和姜片炒香。4️⃣ 放入牛杂块，翻炒均匀，加入料酒去腥。5️⃣ 加入生抽、老抽调色，加入适量盐调味。6️⃣ 翻炒均匀后，加入青红椒丝和青蒜段，快速翻炒均匀。7️⃣ 加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

🍲【小贴士】

  • 焯水时,可以在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除牛杂的异味。
  • 炒牛杂时,火候要大，动作要快，以免牛杂炒老了口感不好。
  • 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。

🍲【通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的炒牛杂啦！快来试试吧，保证让你食欲大开，大呼过瘾！🥳🥳🥳