炒排骨香菇佐料怎么炒
🍖🍄炒排骨香菇是一道非常美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，以及如何选择合适的佐料，让你的炒排骨香菇更加美味可口！
我们需要准备好以下食材：排骨、香菇、生姜、大蒜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉等。
🍖排骨的选择：购买排骨时，最好选择新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，口感更佳，将排骨切成块状，用清水冲洗干净，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
🍄香菇的处理：将香菇洗净，去掉根部，切成薄片，生姜、大蒜、大葱切成末备用。
🌶️炒制步骤：
- 热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜、大葱爆香。
- 加入焯好水的排骨,翻炒至排骨表面微黄。
- 加入香菇片,继续翻炒，让香菇充分吸收排骨的香味。
- 调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉等佐料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火煮沸后转小火炖煮10分钟，让排骨和香菇更加入味。
- 待汤汁浓稠,排骨熟透后，即可出锅装盘。
🍲佐料选择与搭配：
- 生抽、老抽：生抽提鲜，老抽上色，两者搭配可以使排骨颜色红亮，口感鲜美。
- 料酒：去腥增香，让排骨更加美味。
- 盐、糖：调味，使排骨口感更加丰富。
- 胡椒粉、五香粉：增加香味，提升整体口感。
🎉炒排骨香菇佐料怎么炒的小贴士：
- 排骨焯水时,可以加入少许料酒，去除腥味。
- 炒制过程中,注意火候，避免烧糊。
- 加入适量的清水,使汤汁浓稠，口感更佳。
快来动手尝试一下这道美味的炒排骨香菇吧！相信在你的巧手下，这道菜一定会成为家人和朋友们的最爱！🥰🍲
