莲藕口感爽脆,富含维生素 C、膳食纤维和矿物质，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效，芹菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效，将这两种食材搭配在一起炒制，不仅口感爽脆，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜，下面，我将为大家介绍一下炒芹菜莲藕丝的做法。

准备食材

  • 主料：芹菜 200 克、莲藕 200 克
  • 辅料：红椒 1/2 个、蒜 3 瓣、生姜 1 片、盐适量、鸡精适量、食用油适量

制作步骤

  1. 将芹菜洗净,切成段备用，将莲藕去皮，洗净，切成丝备用，将红椒去籽，洗净，切成丝备用，将蒜、生姜洗净，切末备用。
  2. 锅中加入适量清水,烧开后放入莲藕丝焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。
  3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜末、姜末煸炒出香味。
  4. 放入红椒丝翻炒均匀。
  5. 放入芹菜段翻炒均匀。
  6. 放入莲藕丝翻炒均匀。
  7. 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

注意事项

  1. 炒莲藕丝时,要先焯水，这样可以去除莲藕中的涩味，使口感更加爽脆。
  2. 炒芹菜时,要大火快炒，这样可以保持芹菜的脆嫩口感。
  3. 炒莲藕丝和芹菜时,要控制好火候和时间，避免炒得过软，影响口感。
  4. 加入盐和鸡精调味时,要适量，以免影响菜肴的口感。

炒芹菜莲藕丝是一道非常简单易做的家常菜,口感爽脆，营养丰富，这道菜不仅适合家庭食用，也适合在餐馆中供应，如果你喜欢吃清淡口味，可以少放一些盐和鸡精；如果你喜欢吃辣，可以加入一些辣椒或者辣椒油，这道菜的口味可以根据个人喜好进行调整，希望大家都能学会这道炒芹菜莲藕丝，为家人和朋友带来健康和美味。