炒芹菜腐竹是一道家常美食，口感清爽，营养丰富，芹菜富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷等营养成分，具有降血压、降血脂、清热解毒等功效，腐竹是一种豆制品，富含蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，具有降血脂、降胆固醇、预防心血管疾病等功效，将芹菜和腐竹搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富,是一道非常健康的家常菜。
下面是炒芹菜腐竹的做法：
材料：
- 芹菜：300 克
- 腐竹：50 克
- 红椒：半个
- 蒜：3 瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
准备工作：
- 将腐竹提前泡发,切成段备用。
- 芹菜洗净,切成段备用。
- 红椒去籽,切成丝备用。
- 蒜去皮,切成末备用。
制作步骤：
- 锅中加入适量清水，大火烧开，放入腐竹段焯水 2 分钟,捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜末爆香。
- 放入红椒丝翻炒均匀。
- 放入芹菜段翻炒均匀。
- 放入腐竹段翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 腐竹焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒芹菜时，可以加入适量的醋,这样可以使芹菜更加脆爽。
- 炒腐竹时，可以加入适量的水,这样可以使腐竹更加入味。
这道炒芹菜腐竹的做法简单易学，口感清爽，营养丰富，芹菜和腐竹都是非常健康的食材，经常食用有助于身体健康，如果你喜欢吃辣，可以在炒芹菜腐竹时加入适量的辣椒，这样口感更加香辣可口,希望大家都能尝试一下这道美味的家常菜！
