炒豇豆饭店做法大揭秘

炒豇豆是一道家常美味的菜肴，口感爽脆，营养丰富，它不仅可以作为素菜单独食用，也可以搭配肉类一起炒制，增添口感和风味，在饭店中，炒豇豆也是备受欢迎的菜品之一,下面是饭店中常见的炒豇豆做法大全。

干煸豇豆

干煸豇豆是一道具有川菜特色的炒豇豆做法，它将豇豆煸炒至干香酥脆,口感麻辣可口。

食材准备：豇豆、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、食用油。

制作步骤：

1. 将豇豆洗净，切成小段，干辣椒切段,姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入豇豆段煸炒至变色,捞出沥油备用。
3. 锅中留少许底油，放入干辣椒段、花椒、姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入煸炒过的豇豆段,继续煸炒均匀。
5. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀即可。

肉末豇豆

肉末豇豆是一道将肉末和豇豆搭配炒制的菜肴，口感鲜美,营养丰富。

食材准备：豇豆、猪肉末、蒜、姜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、食用油。

制作步骤：

1. 将豇豆洗净，切成小段,蒜姜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入猪肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入豇豆段继续煸炒均匀。
4. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀即可。

酱爆豇豆

酱爆豇豆是一道将豇豆和豆瓣酱搭配炒制的菜肴,口感香辣可口。

食材准备：豇豆、豆瓣酱、蒜、姜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、食用油。

制作步骤：

1. 将豇豆洗净，切成小段,蒜姜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入豇豆段煸炒至变色,捞出沥油备用。
3. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入煸炒过的豇豆段,继续煸炒均匀。
6. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀即可。

清炒豇豆

清炒豇豆是一道简单清淡的炒豇豆做法,保留了豇豆的原汁原味。

食材准备：豇豆、蒜、盐、糖、食用油。

制作步骤：

1. 将豇豆洗净，切成小段,蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末煸炒出香味。
3. 加入豇豆段继续煸炒均匀。
4. 加入盐、糖调味,翻炒均匀即可。

豇豆炒茄子

豇豆炒茄子是一道将豇豆和茄子搭配炒制的菜肴，口感软糯,营养丰富。

食材准备：豇豆、茄子、蒜、姜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、食用油。

制作步骤：

1. 将豇豆洗净，切成小段，茄子切成小块,蒜姜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子块煸炒至变软,捞出沥油备用。
3. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入豇豆段继续煸炒均匀。
5. 加入茄子块,继续煸炒均匀。
6. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀即可。

豇豆炒鸡蛋

豇豆炒鸡蛋是一道将豇豆和鸡蛋搭配炒制的菜肴，口感鲜嫩,营养丰富。

食材准备：豇豆、鸡蛋、蒜、盐、糖、食用油。

制作步骤：

1. 将豇豆洗净，切成小段,蒜切末备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量盐和糖调味,搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒至熟,盛出备用。
4. 锅中留少许底油,放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入豇豆段继续煸炒均匀。
6. 加入炒好的鸡蛋,继续煸炒均匀。
7. 加入盐、糖调味,翻炒均匀即可。

是饭店中常见的炒豇豆做法大全，不同的做法口味各异，你可以根据自己的喜好选择适合自己的做法，无论是干煸豇豆、肉末豇豆、酱爆豇豆还是其他做法，都需要注意火候和调味,才能做出美味可口的炒豇豆。