炒毛芹西红柿是一道简单而美味的家常菜，以鲜嫩的毛芹和酸甜可口的西红柿为主要食材，口感清爽，营养丰富，这道菜色香味俱佳，适合各个季节食用，是家庭餐桌上的常客，我们将详细介绍炒毛芹西红柿的制作方法，包括所需材料、步骤以及一些烹饪技巧,帮助您轻松制作出这道美味佳肴。

材料准备

  • 新鲜毛芹：一把
  • 新鲜西红柿：两个
  • 大蒜：三瓣
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 糖：适量
  • 生抽：适量
  • 鸡精：适量
  • 清水：适量

制作步骤

  1. 准备工作：
    • 将毛芹择去老叶和根部,洗净后切成段备用。
    • 西红柿洗净,切成小块备用。
    • 大蒜去皮,切成蒜末备用。
  2. 热锅凉油：
    • 锅中倒入适量食用油,烧至七成热。
    • 放入蒜末煸炒出香味。
  3. 加入毛芹：
    • 加入切好的毛芹段,翻炒均匀。
    • 炒至毛芹变软,颜色变深。
  4. 加入西红柿：
    • 加入切好的西红柿块,继续翻炒均匀。
    • 炒至西红柿软烂,出汁。
  5. 调味：
    • 根据个人口味加入适量盐、糖、生抽和鸡精调味。
    • 翻炒均匀,使调味料充分融合。
  6. 出锅：

    7. 炒至汤汁浓稠后,即可出锅装盘。

    烹饪技巧

    1. 选择新鲜食材：新鲜的毛芹和西红柿口感更好,颜色也更鲜艳。
    2. 切菜技巧：毛芹切成段，西红柿切成小块，这样可以使菜肴更容易炒熟,口感更好。
    3. 火候掌握：炒菜时火候要适中，先用大火煸炒蒜末，然后转中火加入毛芹和西红柿翻炒，最后用小火收汁,使菜肴口感更佳。
    4. 调味适量：盐、糖、生抽和鸡精的用量要根据个人口味适量调整,以免影响菜肴的口感。
    5. 加入清水：在炒西红柿时，可以加入少量清水，用中火焖煮一会儿，使西红柿更加软烂,味道更浓郁。

    炒毛芹西红柿是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作这道菜的方法和技巧，在制作过程中，要注意选择新鲜的食材，掌握好火候和调味的技巧，使菜肴口感更佳，希望您在家中也能轻松制作出这道美味的炒毛芹西红柿,与家人一起分享美食的快乐。

    菜品炒毛芹西红柿
    主要食材毛芹、西红柿
    口感清爽、鲜美
    营养价值富含维生素 C、维生素 E、叶酸、钾、膳食纤维等营养物质
    食用功效促进消化、增强免疫力、预防感冒等
    适合人群一般人群均可食用

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