炒肉片时炒糖色的做法
😋 炒肉片是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，而给肉片上色，使菜品色泽更加诱人，炒糖色是不可或缺的步骤，炒肉片时如何炒糖色呢？下面为大家详细讲解一下炒糖色的做法。
🍬 准备食材：
- 白糖：适量
- 猪肉：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒、盐、鸡精：适量
- 葱、姜、蒜：适量
🌟 炒糖色步骤：
将白糖放入炒锅中,加入少许清水，用小火慢慢熬制。🍬
观察糖色变化,糖水由透明变为淡黄色时，转小火继续熬制，糖水开始冒泡，气泡由小变大，颜色逐渐加深。🌟
待糖水颜色变为深红色,且冒出的气泡变得粘稠时，迅速将肉片放入锅中，要迅速翻炒，使肉片均匀裹上糖色。🍖
加入适量的生抽、老抽，调味，根据个人口味，可适量加入盐、鸡精，继续翻炒均匀，使肉片充分吸收糖色。🍲
加入葱姜蒜,炒出香味，然后加入适量的料酒，去腥增香。🍜
根据个人口味,加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮片刻，待肉片熟透，汤汁浓稠时，即可出锅。🍲
🌈 注意事项：
炒糖色时,火候要控制好，以免糖色过重或过轻，火候过大，糖色容易烧焦；火候过小，糖色不易熬制。🔥
炒糖色时,要迅速翻炒肉片，使肉片均匀裹上糖色。🍖
炒肉片时,可适量加入一些淀粉水，使肉片更加嫩滑。🍲
炒肉片时,可根据个人口味，加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。🌶️
炒肉片时炒糖色的做法就介绍到这里了,学会这一技巧，让你的菜品更加美味可口，快动手试试吧！😉
