炒肉片是一道非常经典的家常菜，色香味俱佳，简单易做，怎么炒肉片才能让它更好吃呢？下面,我就来给大家分享一下炒肉片的小技巧。
🍲选择新鲜的猪肉是关键，最好选择里脊肉或者梅花肉，这样的肉片肉质鲜嫩,口感更佳。
🌶️在炒肉片之前，要对肉片进行腌制，将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和一点油，搅拌均匀，腌制15分钟,这样可以让肉片更加入味。
🥑准备一些配菜，常见的配菜有青椒、洋葱、蘑菇等,这些配菜可以增加菜肴的口感和营养。
🍳开火，热锅凉油，油热后，先将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
🌶️利用锅中剩余的油，加入蒜末、姜末和辣椒炒香,再加入配菜翻炒至断生。
🍲将炒好的肉片重新放入锅中，与配菜一起翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
🍲炒肉片的小贴士：
肉片要切得薄一些，这样更容易熟透,口感更佳。
腌制肉片时，不要加入过多的盐,以免炒制过程中口感过咸。
炒肉片时，火候要掌握好,避免肉片炒糊。
加入配菜时，可以根据个人口味选择，不要过多,以免影响肉片的味道。
🍲炒肉片要想好吃，关键在于选材、腌制和火候，掌握了这些技巧，相信你也能做出美味可口的炒肉片！快来试试吧！🥳🍲
