辉县炒凉皮,一道地道的家常美食，以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家详细介绍一下辉县炒凉皮的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 凉皮：1张
- 鸡蛋：1个
- 胡萝卜：适量
- 莴笋：适量
- 青红椒：适量
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
🍲【制作步骤】
- 准备好所有食材,将凉皮切成条状，胡萝卜、莴笋、青红椒切丝，青蒜切段，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后打入鸡蛋，快速翻炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香，再加入胡萝卜丝、莴笋丝、青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的鸡蛋重新放入锅中,加入凉皮条，翻炒均匀。
- 调入适量的酱油、醋、香油、盐、花椒粉、辣椒粉，继续翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒几下，使青蒜断生。
- 出锅前撒上少许葱花,即可装盘。
🍲【小贴士】
- 凉皮可以提前购买现成的,也可以自己制作。
- 炒凉皮时火候不宜过大,以免烧糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
辉县炒凉皮,简单易学，美味可口，快快动手尝试一下吧！🍲👩🍳🍲
