炒肉丸怎么炒嫩又好吃
肉丸，作为一道深受人们喜爱的美食，其鲜嫩多汁的口感让人回味无穷，如何才能将炒肉丸做得既嫩又好吃呢？下面,我将为大家详细介绍一下炒肉丸的技巧。
选材是关键，优质的肉丸，选用新鲜的猪肉和适量的调料，口感自然会更好，在选购肉丸时，尽量选择那些肉质鲜嫩、色泽红润的肉丸。
准备调料，炒肉丸的调料主要包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉等，这些调料的搭配,能让肉丸更加美味可口。
炒肉丸的步骤如下：
将肉丸放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免肉丸变老,焯水后的肉丸捞出备用。
热锅凉油，油热后放入肉丸,用中火翻炒至肉丸表面微黄。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料,翻炒均匀。
在翻炒过程中，加入适量的清水，使肉丸更加鲜嫩，翻炒至汤汁浓稠,即可出锅。
炒肉丸的技巧如下：
焯水时，注意火候,以免肉丸煮烂。
炒肉丸时，油温不宜过高，以免肉丸表面糊掉,内部却未熟。
调料要适量，过多会使肉丸过于咸,过少则无法突出肉丸的鲜美。
翻炒时要轻轻翻动,以免肉丸破碎。
加入适量的清水,可以使肉丸更加鲜嫩。
要想炒出嫩又好吃的肉丸，关键在于选材、调料搭配和炒制技巧，只要掌握了这些要点，相信你也能做出美味可口的炒肉丸,快来试试吧！
