潮汕炒沙河粉，一道色香味俱佳的广东特色小吃，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的潮汕炒沙河粉吧！🍲
🌟 准备食材：
- 沙河粉 200克
- 猪肉末 100克
- 青红椒各1个
- 胡萝卜半根
- 韭菜适量
- 鸡蛋1个
- 蒜末、姜末、葱段各适量
- 酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、香油、食用油各适量
🌟 炒制步骤：
泡发沙河粉：将沙河粉放入温水中泡软，大约10分钟，然后捞出沥干水分备用。🍲
准备配菜：青红椒切丝，胡萝卜切丝，韭菜切段，鸡蛋打散备用。🥚
炒肉末：锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜末爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色，加入酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉调味，炒至肉末熟透，盛出备用。🍖
炒配菜：锅中留少许油，加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒至断生，再加入韭菜段快速翻炒。🥬
炒沙河粉：将泡软的沙河粉放入锅中，用筷子或铲子轻轻打散,炒至沙河粉微热。
加入肉末：将炒好的肉末重新放入锅中,与沙河粉充分混合。
加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液均匀地撒在沙河粉上，用铲子快速翻炒,使鸡蛋液均匀裹在沙河粉上。
调味出锅：根据个人口味，可以适量加入酱油、蚝油、盐、糖调味，最后淋上少许香油提香，翻炒均匀后即可出锅。🍲
🌟 小贴士：
- 炒沙河粉时火候不宜过大,以免沙河粉炒糊。
- 沙河粉泡软后要沥干水分,否则炒出来的沙河粉会太湿。
- 鸡蛋液要均匀撒在沙河粉上,这样炒出来的沙河粉会更加美味。
快来动手试试吧，相信你一定能炒出美味的潮汕炒沙河粉！🎉
