广西炒芥菜是一道色香味俱佳的家乡菜,尤其在广西的街头巷尾，几乎每家餐馆的菜单上都能找到它的身影，下面就来分享一下如何炒出好吃的广西炒芥菜吧！
🌿食材准备：
- 新鲜芥菜：500克
- 猪肉（或牛肉）：100克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳烹饪步骤：
- 芥菜处理：将芥菜洗净，切成适当大小的段，用清水浸泡一会儿，去除多余的苦涩味。
- 猪肉处理：猪肉切成薄片，加入少许盐、酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒肉：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至半熟即可盛出备用。
- 炒芥菜：锅中留少许油，放入芥菜段，快速翻炒至菜叶变软。
- 调味：加入适量的酱油、蚝油、盐和少许糖，继续翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的肉片重新放入锅中，与芥菜一起快速翻炒均匀，使肉片熟透。
- 勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 装盘：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍽️小贴士：
- 芥菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 肉片要提前腌制,这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
- 蚝油和酱油的用量可以根据个人口味调整。
广西炒芥菜,简单易做，美味可口，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快来试试这道美味的广西特色菜吧！🍲🥢
