辣椒炒洋葱茄子是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒这道美味的菜肴。
🌶️【食材准备】
- 辣椒：适量，根据个人口味选择辣度
- 洋葱：1个
- 茄子：2个
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：少许
- 鸡精或味精：少许
🌶️【烹饪步骤】
- 茄子处理：茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻，去除多余的水分,防止茄子炒时出水太多。
- 辣椒切片：辣椒洗净，切成片状,根据个人口味选择辣度。
- 洋葱切丝：洋葱剥皮,切成细丝。
- 生姜大蒜切片：生姜和大蒜切片备用。
🌶️【炒制过程】
- 热锅凉油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入洋葱丝翻炒至微黄。
- 将茄子条放入锅中,用中火翻炒至茄子表面微微发软。
- 加入辣椒片，继续翻炒,让辣椒的辣味释放出来。
- 加入适量的盐、酱油和少许糖调味,翻炒均匀。
- 翻炒至茄子完全变软，辣椒熟透,撒上鸡精或味精提鲜。
- 出锅前，可以尝一下味道,根据个人口味调整。
🌶️【小贴士】
- 茄子泡盐水可以防止茄子炒时出水过多,使菜肴更加美味。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中，注意火候,避免辣椒炒糊。
辣椒炒洋葱茄子是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作，快来试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌶️🥒
