炒山药丝丝菜是一道简单又美味的家常菜,山药的甜味与丝丝菜的清香相得益彰，让人食欲大开，下面就来详细介绍一下炒山药丝丝菜的做法。

【食材准备】

  • 山药一根
  • 丝丝菜（又称豆芽菜）适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 盐适量
  • 鸡精或味精适量
  • 食用油适量

【制作步骤】

  1. 山药去皮,切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，丝丝菜洗净，沥干水分。
  2. 葱、姜、蒜分别切成末备用。
  3. 热锅冷油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
  4. 将山药丝捞出,沥干水分，放入锅中快速翻炒，炒至山药丝表面微黄。
  5. 加入丝丝菜,继续翻炒，炒至丝丝菜断生。
  6. 根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀。
  7. 出锅前,撒上少许葱花增香，翻炒均匀即可。

【小贴士】

  1. 山药丝不宜切得太粗,否则不易熟透，口感也不佳。
  2. 炒山药丝时,火候不宜太大，以免山药丝炒糊。
  3. 丝丝菜不宜炒得太久,以免失去清脆的口感。
  4. 如果喜欢,可以在炒制过程中加入少许酱油，使山药丝和丝丝菜更加鲜亮。

炒山药丝丝菜是一道色香味俱佳的菜肴,简单易学，适合家庭日常烹饪，不仅营养丰富，而且具有很好的保健作用，山药富含多种维生素和矿物质，具有健脾益胃、补精益气的作用；丝丝菜则富含膳食纤维，有助于消化，这道菜既美味又健康，是您餐桌上的不二之选。