炒酸菜炒半锅的做法大全🍲
酸菜，作为一种传统的发酵蔬菜，以其独特的酸爽口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，就为大家带来炒酸菜炒半锅的做法大全，让你在家也能轻松做出美味的酸菜佳肴！🥘
原料准备
- 酸菜半锅（约500克）
- 猪肉（或牛肉、鸡肉）适量
- 蒜末、姜末适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
炒酸菜炒半锅的做法
酸菜处理：将酸菜洗净，切成细丝，用清水浸泡10分钟，去除多余的盐分和杂质,捞出沥干水分。
肉处理：猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和鸡精,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
爆香：锅中留少许油，放入蒜末和姜末,小火炒香。
炒酸菜：将酸菜丝放入锅中，大火翻炒，炒至酸菜出水分,变软。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与酸菜一起翻炒。
调味：加入适量盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
加青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中,快速翻炒。
出锅：炒至青红椒断生，加入鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 酸菜在炒制前最好先浸泡，这样可以去除多余的盐分,使酸菜更加爽口。
- 炒酸菜时火候要大，快速翻炒，以免酸菜出水过多,影响口感。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒或其他调料。
通过以上步骤，一道美味的炒酸菜炒半锅就完成了！快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍴🌶️
