炒酸辣脆鱼肚是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的口感和酸辣鲜香的味道深受食客喜爱，下面就来教大家如何炒出好吃的酸辣脆鱼肚🍲。
准备好所需的食材和调料：
- 鱼肚 200克
- 青红椒各1个
- 蒜末 1茶匙
- 姜末 1茶匙
- 干辣椒 适量
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
准备鱼肚
- 将鱼肚清洗干净，切成小块，用开水焯水去除腥味,捞出备用。
- 青红椒去籽切丝,备用。
炒制鱼肚
- 热锅凉油，油温五成热时放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
- 加入鱼肚块，快速翻炒均匀,让鱼肚表面微微焦黄。
- 倒入青红椒丝,继续翻炒至青红椒断生。
调味
- 加入生抽、醋、白糖和盐,根据个人口味调整。
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 快速翻炒均匀,让每一块鱼肚都裹上酸辣汤汁。
出锅
- 炒至鱼肚完全吸收汤汁,出锅前撒上葱花增香。
- 出锅装盘,即可享用美味的酸辣脆鱼肚啦！
🌟小贴士：
- 焯水时可以在水中加入少许料酒,去除鱼肚的腥味。
- 炒鱼肚时火候要大，动作要快,以免鱼肚炒老。
- 根据个人口味,可以适量调整酸辣的浓淡。
这样一道美味的酸辣脆鱼肚就炒好了，不仅口感脆嫩，而且酸辣开胃，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲
