炒碎米猪大肠是一道色香味俱全的川菜,口感鲜嫩，香气扑鼻，下面，我就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的碎米猪大肠。
🍲【准备食材】
- 猪大肠：500克
- 碎米：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍲【烹饪步骤】
- 将猪大肠清洗干净,放入沸水中焯水，去除异味，捞出备用。
- 将焯水后的猪大肠切成小块,备用。
- 生姜、大蒜、葱分别切成末，青红椒切成圈。
- 热锅凉油,放入生姜末、大蒜末炒香。
- 加入猪大肠翻炒至变色,再加入料酒去腥。
- 倒入碎米,翻炒均匀，使碎米均匀裹在猪大肠上。
- 加入青红椒圈,继续翻炒。
- 加入适量的酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪大肠焯水时,可以加入适量的料酒、姜片去腥。
- 炒碎米猪大肠时,火候不宜过大，以免碎米烧焦。
- 碎米不宜炒得太久,以免失去口感。
🍲【炒碎米猪大肠是一道非常美味的川菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，按照以上步骤，相信大家都能炒出美味的碎米猪大肠，快来动手试试吧！🍲🍲🍲
