腊鸡肾炒酸菜,是一道色香味俱佳的传统家常菜。🍳下面就来为大家分享如何炒出美味的腊鸡肾炒酸菜。
准备好食材：腊鸡肾、酸菜、蒜、姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。🍽️
将腊鸡肾清洗干净,切成薄片；酸菜洗净，切成细丝；蒜、姜切成末；干辣椒剪成小段。🍲
热锅倒油,油热后放入蒜末、姜末、干辣椒段爆香。🌶️
接着放入腊鸡肾片,翻炒至表面微黄。🍗
加入酸菜丝,继续翻炒均匀。🍀
调入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀。🍲
翻炒至腊鸡肾片熟透,酸菜丝软烂，即可出锅。🍲
炒腊鸡肾炒酸菜时,有几个小技巧需要注意：
腊鸡肾片不宜炒太久,以免变硬。🕒
酸菜不宜提前焯水,以免失去酸菜的酸味。🍃
调味料可以根据个人口味适量调整。🎨
炒菜过程中,要不断翻炒，使食材受热均匀。🌶️
这样一道美味的腊鸡肾炒酸菜就完成了！🎉快来试试吧，保证让你食欲大开！🍴
