炒糖醋肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，其酸甜可口、外酥里嫩的特点深受人们喜爱，下面就来为大家详细讲解一下炒糖醋肉怎么个炒法才能好吃🍲。
准备食材：
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒各1个
- 生姜、大蒜适量
- 酱油、糖、醋、料酒、淀粉、盐适量
腌制肉块
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟,使其入味。
- 腌制好的肉片加入适量淀粉，抓拌均匀,让肉片表面裹上一层薄薄的淀粉。
炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入裹好淀粉的肉片，中火炸至表面金黄,捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入生姜片和大蒜末,爆香。
制作糖醋汁
在碗中加入适量的酱油、糖、醋、淀粉和水，搅拌均匀,制成糖醋汁。
炒制糖醋肉
- 锅中留少许油，放入炸好的肉片,加入事先调好的糖醋汁。
- 用中小火快速翻炒均匀,让肉片充分吸收糖醋汁的味道。
- 加入切好的青红椒片,继续翻炒均匀。
出锅装盘
炒至肉片表面裹满糖醋汁，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
🎉炒糖醋肉的小贴士：
- 肉片要切得薄一些,这样更容易炸得酥脆。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一些可以多放醋,喜欢甜一些可以多放糖。
- 炒制糖醋肉时，火候要掌握好,避免肉片炸焦或糖醋汁烧糊。
按照以上步骤，一道美味的炒糖醋肉就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍴🌟
