🍖炒糖肉怎么炒的脆好吃🍴
炒糖肉是一道色香味俱佳的传统家常菜,脆嫩可口，深受大家喜爱，下面就来为大家分享炒糖肉怎么炒的脆好吃的方法，快来看看吧！👇
🍲【食材准备】猪肉（最好是五花肉）、白糖、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、盐、食用油
🍲【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使肉片入味。
- 热锅凉油,油温升至5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香，然后加入白糖，小火慢慢炒至糖融化，颜色变深。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,快速翻炒均匀，使肉片裹上糖色。
- 根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的肉片才会更加脆嫩。
- 炒糖色时,火候要控制好，小火慢炒，以免糖色炒糊。
- 炒肉片时,火候要大一些，快速翻炒，使肉片受热均匀，口感更加脆嫩。
🍲【炒糖肉的关键在于火候和糖色的掌握，只要掌握了这些技巧，相信大家都能做出脆嫩可口的炒糖肉，快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍴
