炒田螺，作为一道极具地方特色的川菜，在宜宾地区有着悠久的历史和独特的做法，就让我为大家详细介绍宜宾炒田螺的做法，让你在家也能享受到这道美味的佳肴🍲！
🌟【材料准备】
- 田螺：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
🌟【制作步骤】
- 将田螺用清水浸泡2-3小时，使其吐净泥沙，然后用刷子刷干净田螺的壳,去除杂质。
- 将处理好的田螺放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜片，大火烧开后撇去浮沫，继续煮约5分钟,捞出备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
- 将煮好的田螺放入锅中,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让田螺充分吸收调料的味道。
- 加入适量的盐、白糖和鸡精,继续翻炒均匀。
- 放入青蒜段，快速翻炒均匀,炒至青蒜断生即可出锅。
🌟【小贴士】
- 炒田螺时，要确保田螺煮透,这样口感才会更加鲜美。
- 加入适量的料酒可以去除田螺的腥味,使菜肴更加美味。
- 炒田螺时火候要大，动作要快,以免田螺炒老了口感变差。
通过以上步骤，一道色香味俱全的宜宾炒田螺就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷🤤！
