炒兔子干辣椒,是一道色香味俱佳的川菜，具有麻辣鲜香的特点，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！🍲
我们需要准备以下食材：兔子肉500克、干辣椒适量、生姜、大蒜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱等。
兔子肉洗净,切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使肉质更加入味。
干辣椒剪成小段,生姜、大蒜、大葱分别切成末。
热锅倒油,油温升至5成热时，放入腌制好的兔子肉，翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入生姜末、大蒜末、大葱末爆香。
加入豆瓣酱,炒出红油。
放入干辣椒段,翻炒至干辣椒变软。
将炒好的兔子肉重新放入锅中,加入适量的盐、糖调味。
翻炒均匀,使兔子肉充分吸收调料的味道。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟，使肉质更加鲜嫩。
待汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🌶️小贴士：
兔子肉在腌制时,可以加入一些淀粉，使肉质更加嫩滑。
干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
炒兔子干辣椒时,火候要掌握好，以免烧糊。
炖煮过程中,要经常翻动，以免粘锅。
炒兔子干辣椒是一道非常美味的川菜,相信大家学会了这道菜的制作方法，一定可以在家中大显身手，为家人带来美食的享受！🎉🎊
