炒虾皮鸡蛋大葱，是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,下面就来教大家如何炒出一盘色香味俱全的虾皮鸡蛋大葱。
🍳【准备工作】
- 虾皮：适量
- 鸡蛋：2-3个
- 大葱：1根
- 盐：适量
- 料酒：少许
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】
准备材料：将虾皮用清水冲洗干净，沥干水分；鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，搅拌均匀；大葱洗净切成小段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入虾皮，翻炒至虾皮微黄,出香味。
炒鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，待鸡蛋凝固成块状后,盛出备用。
炒香大葱：锅中留少许油，放入大葱段，小火慢慢炒至大葱变软,出香味。
合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中,与虾皮和大葱一起翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 虾皮不要炒太久，以免变得过干,影响口感。
- 鸡蛋液加入料酒可以去除腥味,让鸡蛋更加鲜美。
- 大葱要炒至软糯,这样口感更佳。
一盘美味的炒虾皮鸡蛋大葱就完成了！🎉 这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合搭配米饭，也适合作为早餐食用，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍽️🍳
