家常美味——炒虾仁蛋花炒虾仁做法详解
虾仁，作为海鲜中的佳品，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，而炒虾仁蛋花，更是将虾仁的鲜美与鸡蛋的嫩滑完美结合，成为一道色香味俱佳的家常菜，下面,就为大家详细介绍一下炒虾仁蛋花的做法。
【食材准备】
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 2个
- 青葱 1根
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
【做法步骤】
虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，然后用盐、胡椒粉腌制10分钟。
鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散备用。
青葱切末，生姜切片,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时,放入姜片和青葱末爆香。
下虾仁翻炒：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟。
倒入鸡蛋液：在虾仁炒至七成熟时，迅速倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒,使鸡蛋液均匀包裹在虾仁上。
调味出锅：待鸡蛋液基本凝固，加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 虾仁在腌制时,可以加入少许料酒去腥增香。
- 炒虾仁时，火候不宜过大,以免虾仁过于干硬。
- 倒入鸡蛋液后，动作要迅速,以免鸡蛋变老。
炒虾仁蛋花是一道简单易学的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养，适合各个年龄段的人群食用，通过以上步骤，相信大家已经掌握了炒虾仁蛋花的做法，快来动手尝试一下吧,为家人带来一道美味佳肴！
