家常美味——鸡块炒杏鲍菇的做法详解

在日常生活中，一道色香味俱佳的菜肴不仅能满足我们的味蕾，还能为家庭增添一份温馨，就为大家介绍一道简单易学、美味可口的家常菜——鸡块炒杏鲍菇。

【食材准备】

  • 鸡胸肉 300克
  • 杏鲍菇 2根
  • 青红椒各1个
  • 大蒜 3瓣
  • 生姜 1小块
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量

【烹饪步骤】

  1. 鸡胸肉洗净，切成2厘米见方的块，加入少许盐、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
  2. 杏鲍菇洗净，切成与鸡块大小相似的块；青红椒洗净，去籽切块；大蒜和生姜切片备用。
  3. 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的鸡块，中火煸炒至表面微黄,捞出备用。
  4. 锅中留底油，下入蒜片和姜片爆香，然后加入杏鲍菇块,翻炒至表面微黄。
  5. 接着加入青红椒块,继续翻炒至青红椒断生。
  6. 将炒好的鸡块重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
  7. 根据个人口味，可以加入少许白糖提鲜,翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】

  1. 鸡块腌制时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
  2. 炒杏鲍菇时，注意火候,以免炒糊。
  3. 青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感,也可以根据个人喜好调整。

鸡块炒杏鲍菇是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨试着做一下这道菜,为家人带来一份美味与关爱。