炒虾仁油菜做法大全窍门
虾仁油菜是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，下面，就为大家详细介绍炒虾仁油菜的做法，让你轻松掌握这道佳肴的制作技巧。
准备食材
虾仁：200克
油菜：300克
葱、姜、蒜：适量
料酒、生抽、盐、糖、鸡精：适量
炒虾仁油菜做法
虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，沥干水分；油菜洗净，切成段；葱、姜、蒜切末。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入虾仁,快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟。
加入油菜,快速翻炒均匀。
调入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
炒至油菜变软,虾仁熟透，即可出锅装盘。
制作窍门
虾仁去肠线：将虾仁放在淡盐水中浸泡10分钟，然后用牙签轻轻挑出肠线。
热锅冷油：炒虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁外焦里生。
快速翻炒：虾仁和油菜都是易熟食材，翻炒时要快速，以免炒糊。
调味适量：根据个人口味，适量添加调料，保证菜品口感。
油菜焯水：油菜焯水可以去除部分草酸，同时保持口感。
通过以上炒虾仁油菜做法大全窍门,相信大家已经掌握了这道菜的制作技巧，快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加美味！
