🍄炒香菇小技巧,轻松炒出嫩滑口感🍄

香菇，作为我国传统的食用菌之一，深受广大食客的喜爱，炒香菇是一道简单又美味的家常菜，但很多人在炒香菇时都会遇到一个问题：香菇容易炒老，口感变得不好，就为大家分享几个炒香菇的小技巧，让你轻松炒出嫩滑口感，🎉快来学起来吧！🎉

1️⃣挑选新鲜香菇

挑选新鲜香菇至关重要，新鲜的香菇色泽鲜艳，肉质饱满，口感鲜美，购买时，注意选择无斑点、无虫蛀、无霉变的香菇。

2️⃣提前焯水

将香菇放入开水中焯水1-2分钟，去除香菇的杂质和异味，焯水后的香菇口感更加嫩滑,炒制时也不易炒老。

3️⃣切片厚度适中

将焯水后的香菇切成薄片，厚度不宜过厚，太厚的香菇在炒制过程中容易炒老,而太薄的香菇则容易炒碎。

4️⃣热锅凉油

炒香菇时，一定要热锅凉油，先将锅烧热，再倒入适量的食用油，油热后放入香菇翻炒,这样炒出的香菇更加鲜嫩。

5️⃣快速翻炒

炒香菇时，要快速翻炒，避免香菇长时间受热，可以用锅铲轻轻翻动，让香菇均匀受热，炒制过程中，可以加入适量的盐、生抽、蚝油等调味品,增加口感。

6️⃣出锅前加入少量水

在炒香菇快出锅时，可以加入少量水，让香菇更加鲜嫩，这样炒出的香菇口感更加滑嫩,不会炒老。

7️⃣炒制时间不宜过长

炒香菇的时间不宜过长，一般2-3分钟即可，时间过长，香菇容易炒老,口感变差。

通过以上几个小技巧，相信大家已经学会了如何炒出嫩滑的香菇，快去试试吧！🎉🍄祝大家烹饪愉快！🎉🍲