炒小米辣猪肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的小米辣猪肉。
🌶️【准备食材】
- 猪里脊肉 200克
- 小米辣 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌶️【烹饪步骤】
准备食材：将猪肉切成薄片，用料酒、酱油、少许盐腌制10分钟；小米辣切段，大蒜切片，生姜切丝，青椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至表面微焦时盛出备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入大蒜片和生姜丝，小火煸炒至出香味。
加入小米辣：将小米辣段放入锅中，快速翻炒至小米辣断生。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与小米辣一起翻炒。
调味：加入酱油、白糖、鸡精和适量的盐，根据个人口味调整。
翻炒出锅：最后加入青椒丝，快速翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 猪肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 炒肉片时火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
- 小米辣的辣度可以根据个人喜好调整。
这样一道美味的小米辣猪肉就炒好了,色香味俱全，既可以作为下饭菜，也可以作为一道下酒菜，快来试试吧！🍲🍻
