炒小神仙，这道看似普通却充满魅力的家常菜，如何炒出最佳口感，让美味与营养并存呢？下面就来分享一些炒小神仙的秘诀,让你轻松成为烹饪高手！
🍳【选材篇】选材至关重要，小神仙，也就是小河虾，要选择新鲜、个头均匀的，新鲜的河虾肉质紧实，口感鲜美，购买时，可以闻一闻虾的气味,确保无异味。
🌿【调料篇】调料的选择同样重要，炒小神仙的常用调料有料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、姜片、葱段等，这些调料不仅能提味,还能去除虾的腥味。
🍳【烹饪步骤】
- 清洗虾：将河虾放入清水中，加入少许盐，轻轻搓洗，去除虾线，然后用清水冲洗干净,沥干水分。
- 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入少许料酒、盐、胡椒粉,拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段爆香。
- 下虾翻炒：将腌制好的虾放入锅中,快速翻炒至虾变色。
- 调味出锅：加入生抽、糖调味，继续翻炒均匀,炒至虾完全熟透即可出锅。
🌟【小贴士】
- 火候控制：炒小神仙时，火候要大，动作要快,这样炒出的虾才更加鲜嫩。
- 不要过度翻炒：虾容易炒老，所以翻炒时要注意力度,避免过度翻炒。
- 适量调味：调料不宜过多,以免掩盖虾的原味。
🍲【成品展示】炒好的小神仙色泽鲜亮，肉质紧实，口感鲜美，是一道色香味俱佳的家常菜，搭配米饭，美味可口，营养丰富,是家庭聚餐的绝佳选择。
你学会如何炒出最好吃的小神仙了吗？快来试试吧，相信你一定能做出令人赞不绝口的佳肴！🎉🍲🍤
