家常炒鸭子的美味做法
导语：鸭子肉质鲜美，营养丰富，是人们餐桌上的常见食材，就为大家分享一道简单易学的家常炒鸭子的做法，让你在家也能轻松做出美味的鸭肉佳肴。
食材准备
主料：鸭子1只（约1500克）
辅料：姜、蒜、干辣椒、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量
炒鸭子步骤
将鸭子清洗干净,去掉内脏和杂质，切成块状，放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐，拌匀腌制20分钟。
姜切片,蒜切末，干辣椒剪成段，葱切段备用。
热锅倒油,油温升至7成热时，放入腌制好的鸭块，用中火翻炒至鸭块表面金黄，捞出备用。
锅中留少许油,放入姜片、蒜末、干辣椒段，炒出香味。
将炒好的鸭块重新放入锅中,加入葱段，继续翻炒。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
炒至鸭块熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
炒鸭子小贴士
鸭子腌制时,加入料酒、生抽、老抽等调料，可以使鸭肉更加入味。
炒鸭子的火候要掌握好,先大火炒制鸭块表面金黄，再转小火慢炖，使鸭肉熟透。
炒鸭子时,加入干辣椒段可以增加菜肴的辣味，如果不喜欢辣，可以省略。
炒鸭子的汤汁不宜过多,以免影响口感。
通过以上步骤,一道美味的家常炒鸭子就完成了，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道色香味俱全的家常菜，快动手试试吧！
