🍳炒鱼香茄子做法教程,美味家常菜轻松get！
亲爱的美食爱好者们，今天要为大家分享一道色香味俱全的家常菜——炒鱼香茄子！🥕🌶️这道菜不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者喜欢烹饪的亲们，下面，就让我们一起来看看炒鱼香茄子的具体做法吧！👩🍳👨🍳
🌈【食材准备】
- 茄子 2根
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 葱花 1勺
- 青红椒 适量
- 鱼香酱 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】1️⃣茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分，防止茄子炸时吸油过多。2️⃣炸茄子：锅中倒入足量食用油，油温升至6成热时，放入茄子条，炸至表面金黄，捞出沥油备用。3️⃣炒制调料：锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱花爆香，再加入鱼香酱、生抽、老抽调色调味。4️⃣加入青红椒：将青红椒切丝，放入锅中翻炒，炒至断生。5️⃣加入茄子：将炸好的茄子条放入锅中，快速翻炒均匀。6️⃣调味：加入适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。7️⃣勾芡：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。8️⃣出锅：待汤汁收浓,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以防止炸时吸油过多,同时也能保持茄子的口感。
- 炸茄子时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 鱼香酱是这道菜的灵魂,可以根据个人口味调整用量。
一道美味的炒鱼香茄子就完成了！🎉快动手试试吧，保证让你的家人和朋友大饱口福！👨👩👧👦享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣吧！🥳🍲
