炒鱼仔头是一道非常美味的家常菜,鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，下面就来分享一下如何炒出好吃的鱼仔头吧！

🐟【准备食材】

  • 鱼仔头1个（约500克）
  • 葱1根
  • 姜1小块
  • 蒜3瓣
  • 豆瓣酱1大勺
  • 生抽1大勺
  • 老抽少许
  • 料酒1大勺
  • 盐适量
  • 白胡椒粉少许
  • 食用油适量

🌶【烹饪步骤】1️⃣ 鱼仔头清洗干净，用刀沿着鱼骨切开，取出鱼头和鱼鳃，切成小块备用。2️⃣ 葱切段，姜蒜切片备用。3️⃣ 热锅冷油，油热后放入姜蒜炒香。4️⃣ 加入豆瓣酱，小火炒出红油。5️⃣ 放入鱼仔头块，翻炒均匀，让鱼头块裹上豆瓣酱。6️⃣ 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让鱼头块充分吸收调味料的香气。7️⃣ 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到鱼头熟透。8️⃣ 加入葱段，翻炒均匀，撒上少许盐和白胡椒粉调味。9️⃣ 出锅前，可以撒上一些香菜增加香气。

🍲【小贴士】

  • 炒鱼仔头时,火候要掌握好，不要太大，以免鱼头煎糊。
  • 鱼头炖煮的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
  • 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味可以适量增加。

🎉【成品展示】一道鲜嫩可口的炒鱼仔头就做好了！金黄色的鱼头块，搭配着红亮的汤汁，看起来就让人食欲大增，趁热食用，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，真的是美味极了！

🥢快来试试这道炒鱼仔头吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🥢