炒圆茄块怎么炒好吃🍅
圆茄块,顾名思义，就是将茄子切成圆形的块状，这样的形状既美观又便于烹饪，炒圆茄块是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，而且做法简单，下面就来分享一下如何炒出美味的圆茄块👩🍳。
准备食材：新鲜茄子、蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、糖、食用油、鸡精或味精。
茄子处理：将茄子洗净，切成约1厘米厚的圆茄块，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子中的部分苦味，同时防止氧化变黑。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香，香味出来后放入圆茄块。
翻炒：用中火翻炒圆茄块，直到茄子表面微微焦黄，这时候可以加入适量的盐调味。
调味：加入生抽、老抽调色，再加入少许糖提鲜，翻炒均匀。
加水焖煮：在锅中加入适量的水，水量以没过茄子为宜，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，让茄子充分吸收调味料。
收汁：待茄子熟透后，打开锅盖，用大火收汁，直到汤汁浓稠。
出锅：最后加入鸡精或味精提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 茄子切好后,可以用厨房纸巾吸去多余的水分，这样炒出来的茄子不会过于油腻。
- 炒茄子时,不要加太多水，以免茄子过于软烂，影响口感。
- 炒制过程中,可以适当调整火候，保持茄子的口感既嫩又入味。
通过以上步骤,一道美味的炒圆茄块就完成了！不仅色香味俱佳，而且营养健康，是一道适合全家人的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍽️
