炒蘸水油辣椒，是一道极具四川特色的美食，其鲜辣香辣的口感让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的蘸水油辣椒吧！🌶️🍲
准备好以下食材：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、食用油、盐等。
干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片备用。🌶️🍳
热锅倒油，油温升至5成热时，放入干辣椒段、花椒、姜片、蒜片，小火慢炒。🔥🌶️
待干辣椒段炒至微黄，出香味时，加入适量豆瓣酱，继续翻炒，锅中会散发出浓郁的香味。🌶️🍲
加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，调料的比例可以根据个人口味调整。🍲
加入适量的盐，继续翻炒均匀，锅中的食材已经炒至红亮，香气四溢。🌶️🍲
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，这样可以使辣椒的味道更加浓郁。🌶️🍲
炖煮过程中，可以用勺子不断搅拌，防止糊锅，待汤汁浓稠，即可关火。🌶️🍲
将炒好的蘸水油辣椒盛出，装入碗中备用。😋🍲
炒蘸水油辣椒的技巧：
干辣椒的选用：选择新鲜、干燥、颜色鲜艳的干辣椒,这样炒出的辣椒更加香辣可口。
炒制过程中，火候要掌握好，不宜过大,以免糊锅。
豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
炖煮过程中，可以加入一些葱花、香菜等提香。
一道美味的炒蘸水油辣椒就完成了！搭配上各种小吃，如烧烤、火锅等，绝对让你食欲大增！🌶️🍲😋
