炒长条茄子，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下炒长条茄子的做法吧！🍅🍳
炒长条茄子的做法
材料准备
- 长条茄子 2根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,用于上色）
制作步骤
茄子处理：将茄子洗净，切成约1厘米厚的条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。🍆
红椒青椒切条：红椒和青椒洗净，切成与茄子条相似的长度。🌶️
蒜姜切末：大蒜和生姜分别切成末，备用。🧄🧄
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。🍳
煸炒茄子：将浸泡好的茄子条沥干水分，放入锅中翻炒至茄子表面微黄，这时茄子会出一些水分。🍅
加入红椒青椒：将红椒和青椒条放入锅中，与茄子一起翻炒，使蔬菜充分混合。🌶️
调味：加入适量的盐、鸡精和生抽调味，根据个人口味可以适量加入少许老抽上色。🍲
出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘。😊
小贴士
- 茄子在炒制过程中会出水,所以不需要加太多水。
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变软。
- 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜如洋葱、胡萝卜等。
炒长条茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅适合日常饮食，也是待客时的不错选择，快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍴
